白河夜市屬於鄉村型夜市，攤販們傍晚在馬路兩旁擺起攤，販售古早味的在地小吃，其中蓮藕茶是最純正的傳統茶飲，清涼退火滋陰抗衰，鎮咳祛痰，香味四溢，
別的地方是喝不到的。蓮藕茶是由蓮藕粉沖泡煮開而成，富含鐵質，與空氣接觸後極易氧化，使顏色由白轉成微紅。
白河夜市有兩個，星期天位於國泰路跟忠孝街交叉路口營業，另一個星期二擺攤在長安路上。不要跑錯了！
滿福章魚小丸子
台式Takoyaki，烤盤填入麵糊，加蔬菜末、放章魚丁，眾多醬料可挑選。
賴桑臭豆腐
酥炸臭豆腐加上台式泡菜，淋上醬汁，滿滿豆腐香和軟嫰豆腐口感。
珍味蒙古烤肉
有牛羊豬雞肉可選擇，附白飯和湯，紅茶免費。蔬菜種類挺多的，一個碗隨你裝滿！
何佳佳蔥油餅
老闆當場手工揉捻麵團，麵餅Q軟多層次，外皮酥脆。