鹽水可說是臺灣較為古老的城鎮之一，原居住有平埔原住民西拉雅族，在鄭芝龍、顏思齊來臺前（一六二一年）就已有漢人移民進入，當年多以船隻航行於八掌溪來到鹽水，
是船隻進入八掌溪的集散地。此地臨倒風內海，港內有鹹水而得名，相對上游有一汫水港（指淡水之意）。又因地形略微彎曲，狀似新月，故雅稱月津。
台灣元宵節最經典的鹽水蜂炮，更與平溪天燈齊名，有「北天燈、南蜂炮」之稱，每年都能吸引上百萬的遊客來訪。日治時期產業以製糖業為主，鹽水港製糖株式會社在岸內有製糖工廠。
鹽水夜市位在鹽水北門路上，東邊延伸至朝琴路、西邊延伸至鹽水武廟，傍晚散步完月津港走到鹽水夜市大約是十到十五分鐘。
金塊 脆皮臭豆腐
外酥內軟，有黑胡椒醬、芥末醬、墨西哥辣醬等不同口味可選擇。
源 北港粉圓
粉圓皆是用手工製做，因此粉圓口感Q彈可口，絕不添加任何色素，讓每個人吃起來健康又安心。
丹丹蔥油餅
採用臺灣本土青蔥純手工桿制而成，現煎現賣，外酥內Q軟層次感豐富，吃起來毫無油膩感的爽脆。
統大碳烤香雞排
碳烤香雞排、炭烤米血、密酥魷魚、酥炸大魷魚，當然碳烤雞排人氣最旺！
羅記大尾魷魚
只用當天的油酥炸魷魚，味道濃厚，洋蔥加的很大方。