塩米糕
坐落於新營民治路上的一間老店:林塩米糕。以前塩米糕的營業時間是下午四點開始,做到晚上十點的宵夜時段,現在營業時間則改成中午以及晚餐時段都有賣。
把米糕從蒸的器具裡,用一個特殊造型的挖杓先鬆一下糯米飯,接著在裝盛到碗中,澆淋上肉燥以及魚鬆。
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米糕的糯米米粒吃起來帶點QQ口感,米粒之間鬆軟不會過度軟爛或太黏,搭配上魚鬆後多了一些鹹甜鹹甜的顆粒及絲狀口感,還有那肉燥多了鹹香伴隨點油香, 讓人一口接著一口,另外一旁還有一點酸菜,多了特有的醃漬香氣伴隨著甜甜的滋味,讓整碗米糕風味吃起來不會過膩,搭配起來剛剛好,整體吃起來更加順口。
排骨酥
排骨先醃,粿粉去炸酥再燉,排骨才不會柴,這是它好吃的關鍵。新營排骨酥湯味道濃郁,排骨酥煮的相當軟爛。
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排骨帶著甘甜與爆炸的香氣,肉質滑嫩但不失咬勁,吃到軟骨時的口感更是銷魂,湯頭帶著蒜香、醬油香與濃厚的胡椒香,冬瓜吸飽著湯汁精華。